Дрожжи, плесень и кишечная палочка - в Тверской области нашли опасное сливочное масло

На основании полученных данных, эксперты предполагают, что на предприятии царит антисанитария.

Тверской испытательной лабораторией ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследований в рамках государственного пищевого мониторинга на территории производственного предприятия на территории региона был отобран образец сливочного масла «Крестьянское 72,5%». В рамках исследования был получен крайне отрицательный результат.

“В ходе испытаний 27 марта 2025 года в продукте были выявлены бактерии группы кишечной палочки и зарегистрированы несоответствия по показателю «дрожжи и плесени (в сумме)». Согласно требованиям регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нормативными для данных показателей являются значения «в 0,01 г. не допускается» и «не более 100 КОЕ/г» соответственно. Однако по факту бактерии группы кишечной палочки в 0,01 г. были обнаружены, а суммарный уровень дрожжей и плесени составил 7,1*10{2} КОЕ/г”, – сообщили в лаборатории.

Выявленные нарушения, пояснили эксперты, могут свидетельствовать об общем санитарном состоянии производства, в том числе о чистоте оборудования, о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, сроков хранения, температурных режимов хранения продукции.

“В настоящее время исследования масла продолжаются. Специалисты проверяют жирнокислотный состав продукта и наличие в нем остаточного количества лекарственных препаратов”, – уточнили специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ».

© ТВТВЕРЬ 2025